Sujihiki, 24 cm - 5000 MCD

Fördelar med den här produkten:
- Perfekt för att skära och skiva kött, fisk och stekar.
- Handsmitt blad med 100 lager stål och extrem skärprestanda.
- Elegant och ergonomiskt D-format handtag i masurträ.
- Tillverkad i Japan 🇯🇵

Sujihiki-kniven från Miyabi 5000MCD-serien är den japanska versionen av en carvingkniv - skapad för att leverera långa, mjuka och exakta snitt i allt från stekar till fiskfiléer. Med sitt långa, smala blad på 24 cm är den perfekt för att skära större föremål där precision och kontroll är avgörande.

Bladets kärna är tillverkad av MicroCarbide MC63-pulverstål och omsluts av 100 lager rostfritt stål med olika hårdhetsgrad. Denna avancerade flerskiktsteknik resulterar i en exceptionell hårdhet på 63 Rockwell och ger kniven det ikoniska damastmönstret som både skyddar och förskönar. Den unika CRYODUR®-ishärdningen vid -196°C förbättrar skärförmågan ytterligare och ger hög motståndskraft mot rost och slitage.

Skärpan är resultatet av Honbazuke-finslipning - en japansk teknik där bladet slipas för hand två gånger på roterande slipstenar och sedan poleras på en läderskiva. Resultatet är en ultraskarp, symmetrisk egg med en vinkel på 19° som gör att du kan skära genom kött och fisk med kirurgisk precision.

Handtaget är tillverkat av utsökt Masur-trä med naturlig struktur och ådring. Den traditionella D-formen ger optimal ergonomi och kontroll, även vid långvarig användning. Varje handtag är unikt och ger kniven en elegant och naturlig look.

Miyabi 5000MCD Sujihiki är gjord för dig som vill ha en kniv med estetik, komfort och professionell skärprestanda. En idealisk följeslagare för täljning där precision och finish är av största vikt.